Таня Левина предлагает Вам запомнить сайт «Радость сладкоежки :)»
Вы хотите запомнить сайт «Радость сладкоежки :)»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Любители вкусно поесть присоединяйтесь

Читать
Картофельный суп-пюре

Картофельный суп-пюре

23 сен, 16:48
0 0
Йогуртовый торт с ягодами

Йогуртовый торт с ягодами

23 сен, 16:48
0 0
Оригинальная закуска "Грибна…

Оригинальная закуска "Грибная поляна"

23 сен, 16:47
0 0

Курица по-черкесски (Çerkes tavuğu)

развернуть
3043090
Курица по-черкесски - это очень вкусная и популярная турецкая закуска из отварной курицы, разобранной на мелкие волокна, залитой вкуснейшим орехово-хлебным соусом. Не смотря на название блюдо все-же турецкое, ведь как известно на территории Турции проживает множество разных народов (и в том числе черкесов), и турецкая кухня с годами впитала в себя кулинарные традиции этих народов))) Это прекрасная закуска, с богатым и интересным вкусом, которая отлично украсит любой стол! Угощайтесь и наслаждайтесь!!!


Курица по-черкесски (Çerkes tavuğu)

Ингредиенты:
  • 1 куриное филе (двойное)
  • 1 стакан грецких орехов
  • 2 ломтика сухого белого хлеба
  • 1-2 зубчика чеснока (или по вкусу)
  • соль, черный молотый перец, молотый кориандр по вкусу
Для бульона:
  • 1 репчатая луковица
  • 1 морковь
  • 1 стебель сельдерея
  • 3-4 веточки петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 3-4 горошины черного перца
  • соль по вкусу
Для подачи:
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • 2 ч.л. молотой паприки, сладкой или острой (или перец в хлопьях)
Приготовление:
В кастрюльке довести до кипения примерно 1 литр воды.
Выложить в воду промытое куриное филе, очищенную целую луковицу, очищенную и нарезанную кружочками морковь, стебель сельдерея, целые веточки петрушки, лавровый лист и перец горошком.
Варить до готовности курицы, за 5 минут до конца посолить по вкусу.

Куриное мясо достать из бульона, немного остудить и разобрать руками на мелкие и тонкие волокна (если некоторые волокна будут очень длинными, то нарезать их ножом на более короткие).
Бульон, в котором варилась курица процедить.

Орехи измельчить блендером или кофемолкой (можно прокрутить мясорубкой). Ломтики хлеба так же измельчить до состояния крошки. Чеснок пропустить через пресс, или натереть на мелкой терке.

Соединить вместе орехи, хлебную крошку и чеснок. Понемногу влить бульон (в котором варилась курица), тщательно вымешивая, пока не получится вязкий соус средней густоты. Бульона примерно понадобится 200-250 мл. Для верности соус можно взбить в блендере, чтобы он получился более однородным.
Соус посолить, поперчить и добавить молотый кориандр по вкусу.
Соединить ореховый соус с куриным мясом и хорошо перемешать.
Если получится суховато - добавить еще бульона)))

В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить паприку и обжарить помешивая пол минутки.

В пиалу выложить нашу курицу по-черкесски и полить сверху перечным маслом.

Подавать закуску к столу холодной, с поджаренным хлебом.

Приятного вам аппетита!!!
Аfiyet olsun!!!

Курица по-черкесски (Çerkes tavuğu)

Опубликовано 12.03.2018 в 10:02

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Как варить язык правильно!

Как варить язык правильно!

26 дек 17, 01:57
+5 4