Таня Левина предлагает Вам запомнить сайт «Радость сладкоежки :)»
Вы хотите запомнить сайт «Радость сладкоежки :)»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Любители вкусно поесть присоединяйтесь

Читать
Курино-кабачковые котлетки, …

Курино-кабачковые котлетки, как пирожки

17 окт, 19:47
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Куриное филе с ананасами в духовке

Куриное филе с ананасами в духовке

17 окт, 19:46
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пшенная каша с тыквой, запеч…

Пшенная каша с тыквой, запеченная в горшке

17 окт, 10:18
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Печенье Баттенбург

развернуть

Печенье Баттенбург

Баттенбург — классический английский торт, в котором коржи розового и желтого цвета чередуются в шахматном порядке, они склеены между собой абрикосовым джемом и покрыты сверху марципаном. Подобным образом можно приготовить шахматное печенье Баттенбург — из белого и шоколадного песочного теста, нежное, хрустящее, с ароматом шоколада.

Готовить печенье Баттенбург будем из песочного теста, для аромата добавим немного лимонной цедры, которая отенит вкус шоколада. В срезе печенье будет смотреться очень нарядно, как фрагмент шахматной доски. Оно нежное и хрустящее, ароматное, отличное дополнение к чашке чая или кофе.

Интересно

Говорят, что «шахматную» выпечку впервые приготовили в 1884 году в честь бракосочетания британской принцессы Виктории Гессенской и принца Людвига Баттенберга. По легенде, клетки торта, расположенные в шахматном порядке, должны были символизировать четырех принцев Баттенбергов.

pechenje battenburg 14

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 10-12 минут
Выход: 16-18 шт.

Ингредиенты

  • размягченное сливочное масло – 100 г
  • пшеничная мука – 200 г
  • яйцо – 1 шт. (или только желтки – 2 шт.)
  • сахар – 60 г
  • соль – 1 щеп.
  • лимонная цедра – 0,5 ч. л.
  • какао-порошок – 1 ст. л.
  • рафинированное растительное масло – 2 ч. л.
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Как приготовить печенье Баттенбург

Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно успело размягчиться до комнатной температуры. Масло я соединила с сахаром и щепоткой соли, а затем растерла до однородности вилкой. Чем меньше останется сахарных крупинок, тем эластичнее получится тесто.

pechenje battenburg 1

Далее нужно добавить в тесто яйцо и лимонную цедру для аромата. Еще раз растереть вилкой. В классическом рецепте используется целое яйцо, я вместо него взяла 2 желтка — песочное тесто тогда получается более рассыпчатым и нежным, но работать с ним будет чуточку сложнее, оно менее эластичное, поэтому решайте сами.

pechenje battenburg 2

Постепенно ввела просеянную муку и замесила руками тесто. По консистенции оно должно быть плотным, как пластилин, при этом совершенно не липнуть к рукам.

pechenje battenburg 3

Разделила его на 3 равные части примерно по 130-140 г каждая. В одну треть теста добавила какао-порошок и пару чайных ложек растительного масла (для лучшей клейкости), еще раз хорошенько вымесила.

pechenje battenburg 4

Один колобок из белого теста отложила в сторону. Из оставшихся двух сформировала 4 колбаски — 2 белые и 2 шоколадные.

pechenje battenburg 5

Уложила колбаски друг на друга, чтобы они образовали шахматный порядок.

pechenje battenburg 6

Тонко раскатала отложенную треть теста — удобнее всего раскатывать на пергаменте, тогда тесто не прилипает и не рвется. Раскатанным пластом обернула колбаски, отправила заготовку в холодильник на 30 минут, после чего нарезала ломтиками не толще 1 см.

pechenje battenburg 7

Выложила будущее печенье на противень, выстеленный пергаментной бумагой (сухой), и отправила в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.

pechenje battenburg 8

Песочное печенье Баттенбург в духовке должно слегка подрумяниться только снизу, но не стать золотистого цвета. По мере остывания окрепнет и станет более хрустящим, при этом останется мягким и приятным на вкус, непересушенным.

pechenje battenburg 9

Выход составит 16-18 штук. Вкусного чаепития!

pechenje battenburg 11

pechenje battenburg 10

Источник


Опубликовано 11.02.2018 в 17:01
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Свинина под соусом

Свинина под соусом

1 окт, 21:35
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0